Алтайский Краевой Инновационный Банк Данных
Министерство экономического развития Алтайского края
Управление инновационного развития и кластерной политики 
Алтайский Центр
Кластерного Развития
Инновации

Разработка методов исследования алтайского меда для подтверждения его уникальных свойств с целью регистрации места происхождения товара как объекта интеллектуальной собственности

Отношение к критическим технологиям:
Не определено


Контактная информация

Название организации
ФГБОУ ВПО "Алтайский государственный университет"


ФИО руководителя организации
Землюков Сергей Валентинович


Юридический адрес
656049, г. Барнаул, пр. Ленина, 61


Почтовый адрес
656049, г. Барнаул, пр. Ленина, 61


ФИО руководителя проекта:
Куцев Максим Геннадьевич


Аннотация проекта

Постановка и описание научной или научно-технической проблемы, решаемой в рамках Проекта
В условиях глобализации большинства отраслей экономики, в том числе пчеловодства, обостряется конкуренция между отдельными государствами за внешние рынки сбыта. Шансы на успех здесь могут получить лишь те предприятия и продукты, которые обеспечивают безопасность потребителей и гарантируют качество в соответствии с постоянно возрастающими международными требованиями. Мед отличается от других продуктов прежде всего наличием огромного числа производителей-пчеловодов. Для создания конкурентного преимущества продуктов пчеловодства, произведенных в Алтайском крае, на мировом рынке и налаживания импорта, обеспечения прав и интересов потребителей необходимо провести работу по регистрации наименования места происхождения товара "Алтайский мед". Охрана географического происхождения меда продиктована необходимостью воспрепятствовать возможной фальсификации продукта, выделяющегося особыми свойствами из ряда аналогичных. Предоставление права на наименование места происхождения данного товара в России будет способствовать сокращению оборота фальсифицированной продукции и предупреждению обмана потребителей. Проект направлен на разработку методов исследования алтайского меда для подтверждения его уникальных свойств с целью регистрации места происхождения товара как объекта интеллектуальной собственности.


Современное состояние исследований в данной области науки, сравнение ожидаемых результатов с мировым
Традиционно для определения географического происхождения меда в России и зарубежом использовался пыльцевой анализ, так как для этого требуются только недорогие приборы и реактивы. Анализ пыльцы является эффективным для дифференциации меда, если он производен в совершенно разных географических и климатических зонах. Если географические различия менее выражены, пыльцевые спектры не дают уверенное доказательство подлинности географического происхождения меда. Группой французских ученых (Valentini et al., 2010) был предложен новый метод изучения разнообразия растений и географического происхождения меда с использованием метода ДНК-штрихкодирования, который сочетает в себе использование универсальных праймеров и массивного параллельного пиросеквенирования. В зарубежных исследовательских лабораториях предпринимались попытки использования других методов ислледования меда для определения его географического происхождения. Так испанские ученые Tomfis-Barberfin с коллегами (1992) исследовали возможность использования содержащихся в меде флавоноидов в качестве маркеров географического происхождения меда. Некоторые исследователи (Stanimirova et al., 2010) занимались поиском альтернативных методов определения географического происхождени меда. В качестве такого метода был предложен анализ профилей летучих соединений, выделенных из меда методом газовой хроматографии после микроэкстракции твердой фазы свободного пространства и дальнейшей идентификации с помощью всесторонней двухмерной газовой хроматографии и времяпролетной масс-спектрометрии. Альтернативным перспективным методом определения географического происхождения меда является ифракрасная Фурье-спектроскопия. Содержание минеральных веществ в меде также может зависеть от географического происхождения, и это можно использовать для распознавания медов различного географического происхождения (Hernandez et al., 2005; Lasceve, Gonnet, 1974; Latorre et al., 1999). Анализ стабильных изотопов водорода и кислорода в меде и сотах может оказаться полезным для определения географического региона происхождения продукта, так как биологические материалы (нектар) имеют такое же соотношения изотопов, как местная вода (West et al., 2006). В проекте анализируется перспективность и пригодность существующих методик, проводится разработка новой методики исследования алтайского меда для подтверждения его уникальных свойств с целью регистрации места происхождения товара как объекта интеллектуальной собственности.


Новизна подхода в решении обозначенной проблемы
Были изучены методики, применяемые в России и за рубежом для установления места происхождения товара, что отражено в обзоре литературы. На практике были проанализированы следующие методики и оценена их эффективность для установления места происхождения алтайского меда: пыльцевой анализ (мелиссопалинология), молекулярно-генетический анализ, изотопный состав (по изотопам углерода) и ИК-Фурье спектроскопия. Перспективным явился метод ИК-Фурье спектроскопии, при существующем объеме базы данных (690 спектров) достоверность идентификации места происхождения меда составила порядка 90%. Этот метод может быть эффективно использован для подтверждения уникальных свойств алтайского меда с целью регистрации места происхождения товара как объекта интеллектуальной собственности и идентификации места географического происхождения меда.


Описание области применения результатов научно-исследовательской работы
Разработанная методика исследования алтайского меда для подтверждения его уникальных свойств может быть использована с целью регистрации места происхождения товара как объекта интеллектуальной собственности и для дальнейшего контроля за соответствием меда, продаваемого под зарегистрированным наименованием места происхождения товара, заявленным характеристикам.


Имеющийся у коллектива научный задел по предлагаемому проекту, полученные ранее результаты, разработ
Собраны образцы меда различного географического происхождения - из Алтайского края и других регионов России, из зарубежных стран. Коллектив располагает необходимым оборудованием и опытом работы для квалифицированного проведения работ по проекту: мелиссопалинологического анализа, ИК-фурье спектроскопии, молекулярного анализа с применением методики ПЦР и расшифровки структуры маркерных участков как растительной, так и животной ДНК. Так, например, коллективом была проведена расшифровка структуры маркерных участков ДНК ряда видов растений различных семейств.


Перечень основных публикаций и публичных выступлений, в которых отражены достигнутые результаты научно-исследовательских работ по проекту
-


Перечень международных, федеральных, региональных и муниципальных конкурсов, в которых проект был признан победителем
-


Текущая стадия разработки проекта
Научно-исследовательская работа


Патентная чистота научно-технического задела, его защищенность
Планируется подача заявки на патент


Тип научно-исследовательской работы
Поисковые проблемно-ориентированные исследования


Описание основных ожидаемых научных результатов
Основными результатами исследований станут обнаружение маркеров, пригодных для достоверного выявления региона происхождения меда, разработка методик определения географического происхождения меда, разработка методов исследования алтайского меда для подтверждения его уникальных свойств с целью регистрации места происхождения товара как объекта интеллектуальной собственности, создание базы инфракрасных спектров медов, преимущественно алтайского происхождения, и получение патента на нее.


Ожидаемая научная, научно-техническая продукция
Отчет, статья, патент на базу данных


Срок реализации Проекта (месяцев)
4


Необходимый объем финансирования (тыс. руб.)
100


Ключевые слова

-


Графические, презентационные, текстовые и иные материалы к проекту

-